Paletilla aSaDa de mi maMá

Esta receta no se si publicarla.. o encerrarla en una caja fuerte porque es un regalo al paladar!! Lo cierto es que " Con buenos ingredientes es difícil cocinar mal" pero en este caso la carne asciende a un estadio superior, que para mi roza la excelencia!!! En fin asado + mamá= Felicidad a la hora de comer!!!( Q gordaka soy!!!)

Ingredientes:

- Paletilla de cordero.
- Manteca de cerdo.
- Ajo
- Vinagre
- Sal
- Patatas
- Agua

¿Como se hace la paletilla asada de mi maMá?

1. Debemos comprar paletilla asada, nosotros eramos 6 y compramos dos... ya sabéis que cuanto más pequeña sea la paletilla mas tierna será su carne. Si son de menos de 1Kgr compraremos 3, si sobra no pasa nada, el asado al día siguiente tras 24 horas macerando tiene un sabor diferente y delicioso, a mi me encanta y mi padre lo prefiere!!!.Al carnicero le puedes pedir que te de tres cortes a cada una para asarla o sino darlos tú!!!
2. Untaremos con manteca la bandeja de horno.
3. Salaremos las paletillas al gusto.
4. Ponemos las paletillas con los cortes hacia arriba. 
5. Introduciremos 3 ajos pelados y cortados en tres piezas, en los cortes y le damos la vuelta a las piezas.
6.Regamos la carne con un chorrito de vinagre y  Echamos 2 dedos de agua en la bandeja

7. Lo metemos en el horno, situado en la mitad, con él a 220º y en modo ventilador(*) y parte superior e inferior ON (| |) durante 20 min.

8. Lo sacamos, le damos la vuelta, reponemos el agua perdida y le ponemos la patata, cortada en lonchas gorditas debajo y alrededor.  Mi mamá a veces tambien le pone cebollitas y esta muy rico.
9. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio, para evitar la perdidda masiba de líquido.
10. Dejamos hornear durante 1h y cuarto más.

11. Retiramos el papel de aluminio, repoemos agua y dejamos que se dore durante 30 min más.
12. Apagamos el horno y reservamos en el interior.
13 Sacalo, y cometelo ya por dios!!! que solo de escribir esto estoy tragando saliba como un perrete oliendo hormonas!!!
Corto y cambio!!!!