Empanada de hojaldre

Esta empanada de hojaldre es una forma sencilla y rápida de prepara cena para 4. Yo empece a hacerla cuando me fuí del hogar!!!
En este caso la he hecho con 1 laa de atún pero si teneis bonito, carne picada,pulpo, berenjena salteada... o otra cosa, se puede sustituir...es una receta muy flexible!!! jejejeje
Ingredientes:
- 250 gr de hojaldre
- 1 cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- 1 pimiento rojo (medio si es muy grande)
- 2 dientes de ajo
-  Sal
- Aceite de oliva
- 1 lata de atún pequeña.
- 1 bote de tomate frito pequeño

NOTA: En la imagen los ingredientes ya están cortados. Yo cuando compro pimiento y cebolla lo troceo y congelo, así evito tirar comida. Otra opción es comprarlo congelado,da buen resultado, aunque donde este el producto fresco...que se quite lo demás.

¿Cómo se hace la empanada de hojaldre de atún o bonito?

1. Freímos 3 dientes de ajo troceados en cubos, con 3 cucharaditas de aceite de oliva.
2. Cuando el ajo este dorado( no quemado, que amarga)añadimos el pimiento troceado en cubos pequeños y la cebolla, también troceada en cubos pequeños.
3. Salamos la mezcla al gusto

4. Cuando la verdura este pochada, añadimos el tomate y removemos hasta que se mezclen los ingredientes uniformemente. En este caso he usado un tomate frito de tetabrick, pero la receta gana mucho con tomate frito casero ;)
5. Retiramos del fuego el relleno y dejamos que temple durante 15 min.
6. Añadimos una lata de atún o de bonito y mezclamos con el resto de los ingredientes hasta obtener un relleno uniforme.

7. Mientras se enfría la mezcla vamos a preparar la masa de hojaldre. Yo por comodidad (frente a la artesanal) y resultados (obtengo mejor resultado que con la congelada) uso masa de hojaldre fresca comprada en el supermercado.Dividimos la masa en dos partes iguales y las separamos.
8.Colocamos una de las partes de hojaldre sobre la bandeja de horno (Previamente cubierta con papel de horno). Después ponemos el relleno sobre el hojaldre y repartimos de manera uniforme dejando 1cm sin cubrir por los bordes.
9. Ponemos la otra mitad de hojaldre cubriendo el relleno.
10. Sellamos el perímetro con un tenedor como muestra la imagen 12.

 

11. Precalentamos el horno a 220 º y modo placa superior e inferior ON (=)
12. Metemos la empanada durante 15/20 min en el horno y cuando la veamos doradita la sacamos.
13. Dejamos enfriar durante 20 min sin cubrir.
14. Y ahora lo mejor... A COMEEEEEEEEEEEER!!!!